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  Pastas y arroces > Macarrones flameados al vodka

Ingredientes:

Aceite de oliva medio vaso
Albahaca
Cebolla
Pimienta negra
Crema de leche 30 grs.
Apio
Queso parmesano 50 grs.
Vodka 10 dls
Tomate pelado 300 grs.
Macarrones 400 grs.

Preparacion:

Preparar la salsa de tomate haciendo freír en el aceite una cebolla pequeña y una rama de apio finamente cortada. Mezclar con los tomates triturados y dejar hervir a fuego bajo sin permitir que la salsa se espese. Al final agregar 10 hojas de albahaca picadas a mano para que no pierda el aroma. Cocer los macarrones en abundante agua con sal y colarlos 1 ó 2 minutos antes del tiempo de cocción indicado en el paquete. Cuando estén pasarlos a una sartén a fuego vivo con el vodka y flamear. Después agregar la crema de leche previamente calentada para que no enfríe la pasta y el queso rallado y revolver. Poner en una fuente, añadir la salsa y servir inmediatamente, bien calientes.