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  Postres y Dulces > Alfajores dominicanos

Ingredientes:

Para la masa:
Taza y media de mantequilla
1 taza de harina de trigo (cernida)
1 taza de fécula de maíz (maicena)
3 cdas. De azúcar en polvo.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada.
Para decorar:
Azucar en polvo.

Preparacion:

Para obtener el relleno:
Poner la lata sellada de leche condensada en una olla de presion con agua por la mitad de la lata y dejar por 45 min. Retirarla y poner a enfriar en lo que se prepara la masa.
Para obetener la masa:
En su mesa de trabajo unir la harina de trigo, la fécula de maíz y las tres cucharadas de azúcar en polvo; unir bien. Luego echar la mantequilla a las harinas y mezclar con un tenedor o estribo, hata obtener una masa homogenea.
Extender la masa con su rodillo para cortar en formas de circulos de tamaños iguales.
Siempre que extienda la masa debe enharinar la mesa y el rodillo, para evitar que se pegue.
Luego poner en una bandeja resistente al calor por 20 minutos en el horno , a una temperatura de 180°c. Cuando estén no muy dorados retirar y dejar enfriar.
Luego preparar los alfajores una tortica la untas del caramelo y la tapa con otra tortica. Debe rellenarse con abundante crema de leche.
Luego empolvorear con azúcar en polvo.