Mi Cocina

  Pollo aves y caza > Enchiladas mexicanas II

Ingredientes:

1 cebolla pequeña
500 gr. de pollo, una pechuga hervida y desmenuzada
1 pizca de sal
1 cucharada de caldo de ave, en polvo
8 chiles serranos
200 cc. de nata
150 cc. de aceite
5 tomates
24 tortillas de maíz
150 gr. de queso rayado, que funda bien

Preparacion:

Se licua o trituran los tomates, los chiles, la cebolla y las pastillas de caldo de ave.
Se pone en una cazuela de barro bien caliente a que hierva y se guise Durante unos 15 o 20 minutos.
Se raya el quesoLas tortillas de maíz se pasan por aceite:Se pone en una sartén abundante aceite y se calienta, cuando este bien caliente, se ponen las tortillas de una en una, es decir las tortillas se ponen en la sartén vuelta y vuelta que no se pongan duras tienen que quedar blanditas.
Se van poniendo en un platoPoner en un recipiente de horno una cama de tortillas, después espolvorear el pollo, bañar con salsa, poner de forma uniforme nata y queso, después otra cama de tortillas y así hasta terminar con el queso.
Se meten al horno a gratinar y listo