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  Carnes y guisos > Carrillada ibérica en salsa

Ingredientes:

1 kg. de carrilada ibérica en trozos
1 hoja de laurel
1 cebolla grande
4 dientes de ajo laminados
1 pizca de sal
90 cc. de aceite de oliva
100 cc. de vino blanco
3 clavos de olor
1 pizca de nuez moscada

Preparacion:

Cortar la carne en trozos.
Cortar la cebolla y laminar los ajos.
Añadir en la olla el aceite de oliva y la hoja de laurel.
Añadir la cebolla picada y el ajo laminado y refreír bien añadir la carne salpimentada y clavos y nuez moscada.
Una vez bien refrito el conjunto añadir el vino y cubrir de agua dejando cocer hasta que reduzca la salsa y la carne que de por si es tierna este lo mas jugosa posible.