Preparacion: Se pelan las berenjenas y se dejan reposar por media hora. Despues se saca y se escurren y se cortan en tiritas. Luego se ponen los holore con el tomate en un sarten a sofreir hasta conseguir hacer una salsa. En un paire se engrasa con un poco acetie de oliva. Se arma una capa de berenjena, un poco de salsa un poco de queso y asi la tortilla se frien en tiritas. |