Mi Cocina

  Platitos de Fondo (bocadillos) > Tostadas con Pata de Res o Cerdo

Ingredientes:

2 Kgs Pata de Cerdo o de Res bien picado
2 Cebollas
8 Chiles serranos
Frijoles refritos
Crema (Un litro)
Vinagre de manzana (Un Litro por cada kilo de Pata picada)
Queso rallado fino (Medio Kilo)

Preparacion:

La Pata bien picada se pone al vinagre, junto con rajas de cebolla y unos chiles picados para que den un saborcito distinto; Se deja la pata al gusto con la cebolla y el chile, durante unas 3 horas para que la Pata tome el sabor del vinagre de manzana y la cebolla se sazone junto con el jugo que desprende el chile picado.
Paralelamente, se ponen las tostadas ya compradas en la tienda, en un recipiente; En otro recipiente se coloca crema liquida para comida, sal y si se desea, se hace un preparado de Salsa a base de Chile, Tomate verde, sal y ajo picado moliendose este adecuadamente hasta que quede su esencia tipo salsa.
Una vez que ha transcurrido el tiempo adecuado de la Pata en el vinagre de manzana junto con rodajas de cebolla y chile, se pone en la mesa, junto con las tostadas, crema, frijoles refritos y el queso rallado.
La forma de preparacion es la siguiente:
La tostada se unta con frijoles refritos, y encima de ellos se coloca la pata ya colada, poniendole encima, crema, queso rallado y sal al gusto.
Listos a chuparse los dedos.