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  Carnes y guisos > Lomo de buey a los cinco aromas

Ingredientes:

800 gr. de lomo de buey
100 cc. de vermút rojo
100 cc. de soja, la salsa
125 cc. de vino blanco
1 cucharadita de estragón picado
1 cucharadita de cebollino
1 cucharadita de mejorana
1 cucharadita de bayas
40 cc. de aceite
1 pizca de sal

Preparacion:

En un plato hondo, mezclar la salsa de soja, el vermút y el vino blanco, las hierbas aromáticas picadas y las 5 bayas molidas.
Poner la carne y dejar marinar 1 hora, dándole la vuelta varias veces para que se impregne bien por los dos lados.
Precalentar el horno a 210º centígrados.
Escurrir la carne, pintarla con aceite y ponerla en una fuente de horno.
Asar unos 30 minutos o más si gusta mas hecha.
Salar a mitad de cocción e ir bañando poco a poco con la marinada.
Cuando esté cocida la carne, sacarla del horno y dejarla reposar 10 minutos envuelta en papel de aluminio.
Cortar la carne en lonchas finas y la salsa aparte.
Se puede acompañarla con puré de patatas.