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  Pescados y mariscos > Albacora alverjada

Ingredientes:

500 gr. de albacora, atún blanco, en una rodaja
6 patatas
0,5 cebolla blanca
0,5 pimiento rojo morrón
0,5 zanahoria
0,5 tazas de vino blanco
250 gr. de alverjas, guisantes, en conserva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
200 gr. de concentrado de tomate

Preparacion:

En una cazuela colocar la albacora en cuatro porciones, la cebolla cortada y la zanahoria cortadas en cuadritos, el pimiento rojo morrón en tiritas, el vino blanco, la sal y la pimienta.
Tapar con agua y cocinar a fuego suave, durante diez minutos revolviendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, agregar la salsa de tomate y las alverjas.
Si falta agua, añadirle.
Tapar y verificar la sal.
Terminar de cocer.
Pelar y picar en cuadritos las patatas y freírlas en el aceite.
Servir bien caliente con las patatas fritas encima.