2 kg. de pato troceado 6 dientes de ajo 1 rama de canela 2 tomates maduros 2 cebollas grandes 1 chorrito de coñac 1 pizca de sal 7 ciruelas pasas 50 cc. de aceite de oliva
Preparacion:
Colocar todos los ingredientes troceados en una cazuela de barro con tapadera y poner aceite hasta cubrirlos. Cocer a fuego lento durante una hora o el tiempo necesario para que la carne este bién tierna.