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  Ensaladas y vegetales > Ensalada Agridulce

Ingredientes:

300 gr. de coco
350 gr. de repollo
350 gr. de pasas
200 gr. de apio
2 tazas de agua
1 taza de mayonesa
1 pizca de sal
1 taza de crema de leche o nata liquida
300 gr. de zanahoria
300 gr. de piña

Preparacion:

Se corta la piña en trozos y se pone a cocinar con una taza de agua y azúcar al gusto, por 20 minutos una vez cocinada la pina se baja y se deja en reposo.
Se ralla la zanahoria, el coco y se revuelven, el apio se corta en pequeños trocitos.
se corta el repollo en tiritas.
Se pone a hervir un poco de agua, cuando este en ebullición se baja y se le agrega el repollo y el apio por 5 minutos.
Luego se escurre el apio, el repollo, y la piña.
Se mezclan y se les agrega la zanahoria, el coco, las pasas, la crema de leche, la mayonesa y una pizca de sal.
Se revuelve bien y se lleva a la nevera por 15 minutos.