Mi Cocina

  Pollo aves y caza > Pollo a la diabla

Ingredientes:

4 pollo, piezas
2 dientes de ajo
1 cebolla
250 cc. de salsa tomate
2 pimientos verdes
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
150 cc. de aceite
1 ramito de perejil
1 ají cacho de cabra (pimiento seco muy picante)

Preparacion:

Picar finamente la cebolla y el ajo, añadir el ají cacho de cabra remojado (pimiento seco muy picante) y picado.
En una sartén sofreír los ingredientes a fuego medio, en la mitad del aceite.
Añadir la salsa de tomate al sofrito.
Dejar que esta salsa se reduzca a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto picar el perejil y espolvorear sobre la preparación.
Por último aliñar el pollo con sal y pimienta por ambos lados, y poner los trozos en el sofrito.
Cuando estén bien doradas servir de inmediato, acompañado de pimientos verdes cortados en rodajas y sofritos en la otra mitad del aceite.