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  Entradas y huevos > Albóndigas Fritas en Salsa de Tomate

Ingredientes:

1 Lata grande de tomate triturado o entero (cribado primero a sacar las pipas)
1/4 tazón aciete de olvio
2 cucharadas de mantequilla o margerina vegetal
1 diente de ajo
1 zanoria de tamaño mediano, dividido en 8 pedazos
2 cucharadita de albahaca (seca o natural)
2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar, oscuro o terciado
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 hojas de laurel
200g espaguettis

Preparacion:

Calentar el aciete y mantequilla sobre un fuego lento. Añadir el ajo y pimienta y freir durante 30 segundos. Añadir los pedazos de zanoria y freir para un minuto. Remover los tomates y meten todas las otras ingredientes (excepto el espaguettis). Subir el fuego a hervir luego bajarle a un fuego lento durante 20 minutos. Sacar las hojas y los pedazos de zanoria.